士東市場-東益肉鬆製造所
一塊招牌，寫出了這間店的全部。東益肉鬆的招牌上有一個號碼、一個店名、一種商品，下面還有一行日文；門邊的牆上再寫著「製造所」三個字。我們把這些字一個一個拆開，每一個詞都對應一個設計重點。讀完這些詞，就知道這間肉鬆店是怎麼設計出來的。
「50」｜招牌上的攤位號碼
招牌的最左邊，用黑色立體數字標上攤位號碼「50」，和店名放在同一行，字體大小也差不多。熟客跟朋友推薦時，只要說「50 號那間肉鬆」就找得到。號碼做進招牌裡，不需要另外掛號碼牌，門面也更簡潔。
「東益」｜兩種招牌，正面和側面都看得到
胡桃木紋主招牌
主招牌的底板是深色的胡桃木紋，四周用木框收邊，上面是黑色的立體毛筆字「東益肉鬆」。招牌下緣藏了一道燈，暖黃色的光從底下往上打，木紋和毛筆字都更立體。
黃色圓形側招
市場的走道很窄，客人通常是從側面走過來。我們在門面的左側，伸出一塊黃色的圓形燈箱，上面是黑色的「東益」、紅色的小印章，以及「肉鬆」兩個字。黃色在一整排攤位裡特別醒目，客人遠遠就能看到。
「肉鬆」｜清楚的商品菜單
肉鬆的種類很多，有不同口味的肉鬆、肉酥，還有肉乾與魚鬆。店門左側的玻璃櫃與右側的窗戶上，各貼了一張黃底的菜單，用深色的標題把商品分成幾個系列，黃色也和圓形側招是同一個顏色。玻璃櫃的層板上擺著小盆栽與付款用的 QR Code，結帳很方便。
「製造所」｜看得見的製作區
門邊的牆面用清水模質感的灰色板材，上面用黑色的毛筆字寫著「東益肉鬆製造所」。「製造所」的意思是，這裡不只賣肉鬆，也在這裡製作。牆面的右邊就是一整面木框的大窗，客人站在櫃台前，就能看到後方的製作區與設備。看得到製作的過程，客人買起來也更安心。
「台湾風」｜傳統窗花與溫暖的木頭
日文副標
招牌的店名下方，有一行日文「台湾風のふりかけ」，意思是「台灣風味的香鬆」。日本人吃飯時，會在白飯上撒一點香鬆，用這個詞來介紹肉鬆，日本的旅客一看就懂。
傳統窗花木作
最能代表「台灣風」的，是門面上一片片的窗花木作。窗戶上方與櫃台的正面，都嵌上淺色木頭雕出的花窗，四瓣的花朵一朵接著一朵，是台灣老房子常見的傳統圖案。淺色的窗花配上深色的胡桃木框，顏色一深一淺，花紋看得更清楚。
櫃台與燈光
櫃台的檯面是灰色的石紋，和「製造所」牆面的灰色互相呼應。櫃台底下藏了一圈燈，光線打在地磚上，晚上看起來就像櫃台浮在地面上。門口的右上角，再掛一盞透明的條紋玻璃吊燈。
拆開店名，設計整理
- 「50」：攤位號碼直接做進主招牌
- 「東益」：胡桃木紋主招牌與黑色毛筆立體字、招牌下緣燈光、黃色圓形側招
- 「肉鬆」：黃底分類菜單、玻璃展示櫃
- 「製造所」：清水模質感牆面與毛筆字、看得見製作區的木框大窗
- 「台湾風」：日文副標、傳統窗花木作、灰色石紋檯面、櫃台底部燈光、玻璃吊燈
肉鬆店設計常見問題
賣傳統食品的店，要怎麼做出台灣味？
可以加入台灣老房子常見的元素，例如窗花、木頭與毛筆字。這些元素不用多，只要放在招牌、窗戶與櫃台幾個重點位置，就能讓整間店有懷舊又溫暖的感覺。
店裡的製作區，要讓客人看到嗎？
如果是現場製作的商品，建議用大窗讓客人看到。乾淨整齊的製作過程，比任何廣告都更有說服力；窗框和招牌用同樣的木頭，看起來也更一致。
想吸引外國旅客，招牌要怎麼設計？
可以加一行外文副標，用旅客熟悉的說法介紹商品。例如用日文的「ふりかけ」（香鬆）來介紹肉鬆，日本旅客一看就知道是什麼。